Авторский проект «Коммерсант украинский»
О чем и зачем этот проект:
Полномасштабная война кардинально повлияла на географию заведений общественного питания. Но в это неопределенное время ресторанный бизнес развивается и создает как интересные концепты, благотворительные проекты, так и задает новые тенденции в предпринимательстве.
Еда является одним из самых узнаваемых национальных маркеров, поэтому тема гастрономической культуры страны крайне важна во время войны.
Как физическое уничтожение заведений, падение покупательной способности украинцев, рост себестоимости продукции, отток работников за границу повлияли на ресторанный бизнес в Украине?
Как украинским рестораторам удается не только не закрывать свои заведения, но и открывать новые….И за пределами Украины, в частности? Какие правила помогают им преодолевать вызовы войны и выстраивать работающие бизнес-концепции? Об этом говорил с героями проекта.
Рестораторы, которые рассказали о своем уникальном опыте:
Елена Борисова — CEO и управляющий партнер GastroFamily, PhD по экономике, 22 года в ресторанном бизнесе;
Евгений Клопотенко — шеф-повар, ресторатор, общественный активист;
Максим Храмов — ресторатор, соучредитель ресторана «Устрица и Бограч», управляющий партнер ресторанов Pastateca, автор открытия более 70 заведений питания;
Авторский проект «Война & Food: вызовы и решения для ресторанного бизнеса» предусматривает два этапа реализации:
Этап І :
- Откровенные интервью о ресторанном бизнесе в условиях войны
Этап II: офлайн встреча с героями проекта
- МастерМайнд в Киеве с участием всех героев проекта, где представители малого и среднего бизнеса смогут лично пообщаться с лучшими практиками ресторанного дела в Украине
Анонс и условия участия в МастерМайнде — позже. Мы уже готовим все детали.
Чтобы быть в курсе и не пропустить самое интересное ресторанное событие весны — следите вживую за авторским проектом «Война&Food: вызовы и решения для ресторанного бизнеса»
- на сайте https://www.komersant.info/
- в Instagram
- в Facebook
- в Telegram
Поддерживайте украинский бизнес!
Становитесь такими, чтобы и о вас мы обязательно написали!