Что приготовить на Яблочный Спас: подборка постных рецептов из яблок
6 августа 03:16
Яблочный Спас, который в 2024 году отмечается 6 августа, совпадает с периодом Успенского поста. На этот праздник в Украине традиционно готовят постные блюда с яблоками нового урожая. Этот день знаменует начало сбора урожая, и хозяйки активно используют яблоки для приготовления разнообразных блюд.
Украинские хозяйки готовят на Яблочный Спас блины, различные пироги и рулеты с начинками из яблок, меда и мака. Впрочем, пожалуй, наиболее популярными блюдами этого праздника являются постная яблочная шарлотка и запеченные яблоки. Эти и другие интересные постные рецепты на Яблочный Спас — читайте в материале Коммерсанта украинского
Запеченные яблоки с медом и изюмом
Ингредиенты:
- 4 чайные ложки меда
- 2 столовые ложки сахарной пудры
- 4 чайные ложки изюма
- 4 яблока
Способ приготовления:
- Помыть яблоки, срезать верхушку и очень осторожно вырезать сердцевины. По желанию, срезанную верхушку можно использовать как «крышечки».
- Переместить яблоки в жаропрочную форму, а в середину каждого яблока выложить по 1 чайной ложке меда и изюма.
- Закрыть яблоки «крышечками» и отправить запекаться в духовку на 15-20 минут при температуре запекания 180 градусов.
- Переложить печеные яблоки в посуду и присыпать сверху сахарной пудрой.
Постная яблочная шарлотка с яблоками
Ингредиенты:
- 1 стакан кукурузной муки
- 1 стакан пшеничной муки
- 1 стакан сахара
- 1 стакан яблочного сока
- 1 чайная ложка соды
- 1/4 стакана растительного масла
- 3 яблока
- цедра лимона, корица
Способ приготовления:
- Помыть яблоки, очистить от кожуры и вырезать сердцевину из каждого. Подготовленные яблоки надо разрезать на дольки, примерно на шесть частей.
- Далее нужно замесить тесто, для чего следует смешать все сухие ингредиенты в глубокой миске (корица, сода, сахар и оба вида муки). К полученной массе надо добавить масло и яблочный сок и тщательно перемешать.
- Следующим шагом является подготовка формы для выпекания. Для этого форму следует смазать маслом, вылить в нее тесто и выложить частицы яблок.
- Присыпать сахаром и поместить в духовку на 40 минут (180 градусов).
- Перед подачей на стол пирог можно украсить сахарной пудрой или миндальными лепестками.
Рецепт постного печенья из яблок от Лизы Глинской
Ингредиенты:
- 2 шт. натертых яблок
- 4 ст. л. кокосового масла
- 1,5 ч. л. разрыхлителя
- 200 г муки
- 1,5 ст. л. с горкой сахара
- Щепотка порошка корицы
Способ приготовления:
1. Очистите яблоки от кожуры и натрите на мелкой терке.
2. Соедините тертые яблоки с сахаром и растопленным кокосовым маслом.
3. Смешайте муку с разрыхлителем и порошком корицы.
4. Соедините сухую смесь и яблочную массу, перемешайте до однородной консистенции.
5. Выложите тесто между двух листов пергамента и разгладьте его скалкой в пласт толщиной в пару миллиметров.
6. Оставьте пласт в пергаменте в морозильной камере на полчаса-час.
7. Снимите пергамент с замороженного теста и нарежьте его на квадраты, прямоугольники или любую другую форму.
8. Выложите на пергамент и выпекайте печенье в разогретой до 175 °C духовке 15-18 минут.
Крамбл с яблоками и сливами
Ингредиенты:
- 2-3 шт яблок
- 200 г слив
- 1/2 ч. л. корицы
- 100 г муки
- 70 г сахара
- 100 г сливочное масло
- 2 ст. л. овсяные хлопья
- Щепотка соли
Карамель:
- 3 ст. л. сахара
- 2 ст. л. воды
- Помойте сливы, удалите косточки, нарежьте ломтиками.
- Насыпьте в сковородку сахар, добавьте воду и, помешивая, приготовьте карамель.
- Выложите в нее сливы и обжарьте минуту. Нарежьте крупными кубиками яблоки, добавьте к сливам, посыпьте корицей, перемешайте и обжарьте еще минуту.
- Переложите фрукты в форму для запекания, разровняйте.
- Смешайте муку и сахар, натрите в массу сливочное масло. Перетрите массу в песочную крошку, добавьте овсяные хлопья, посолите. Выложите крошку на фрукты, разровняйте.
- Отправьте в разогретую до 180°С духовку и запеките до румяной корочки. Есть можно ложками.
Постный яблочный пирог с яблоками
Ингредиенты:
- 3 яблока
- 100 мл теплой воды
- 100 мл апельсинового сока
- 100 г сахара
- Цедра одного лимона или апельсина
- 80 г растительного масла
- 220 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- Щепотка соли
- Сахарная пудра
Способ приготовления:
- Три средних яблока промыть в проточной воде, очистить, нарезать произвольными кубиками.
- Для теста в глубокой миске смешать теплую воду, сок апельсина, сахар, цедру лимона или апельсина, растительное масло, просеянную через сито муку с разрыхлителем, соль и сахарную пудру. Тщательно взбить венчиком до получения однородной массы.
- В тесто высыпать подготовленные яблоки и еще раз перемешать.
- Форму для выпекания смазать сливочным маслом и вылить в нее тесто с яблоками.
- Выпекать примерно 40 минут при температуре 180°С.
Автор — Оля Юшко