Что приготовить на Яблочный Спас: подборка постных рецептов из яблок

6 августа 03:16

Яблочный Спас, который в 2024 году отмечается 6 августа, совпадает с периодом Успенского поста. На этот праздник в Украине традиционно готовят постные блюда с яблоками нового урожая. Этот день знаменует начало сбора урожая, и хозяйки активно используют яблоки для приготовления разнообразных блюд.

Украинские хозяйки готовят на Яблочный Спас блины, различные пироги и рулеты с начинками из яблок, меда и мака. Впрочем, пожалуй, наиболее популярными блюдами этого праздника являются постная яблочная шарлотка и запеченные яблоки. Эти и другие интересные постные рецепты на Яблочный Спас — читайте в материале Коммерсанта украинского Коммерсант украинский

Запеченные яблоки с медом и изюмом

Ингредиенты:

  • 4 чайные ложки меда
  • 2 столовые ложки сахарной пудры
  • 4 чайные ложки изюма
  • 4 яблока

Способ приготовления:

  1. Помыть яблоки, срезать верхушку и очень осторожно вырезать сердцевины. По желанию, срезанную верхушку можно использовать как «крышечки».
  2. Переместить яблоки в жаропрочную форму, а в середину каждого яблока выложить по 1 чайной ложке меда и изюма.
  3. Закрыть яблоки «крышечками» и отправить запекаться в духовку на 15-20 минут при температуре запекания 180 градусов.
  4. Переложить печеные яблоки в посуду и присыпать сверху сахарной пудрой.

Постная яблочная шарлотка с яблоками

Ингредиенты:

  • 1 стакан кукурузной муки
  • 1 стакан пшеничной муки
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан яблочного сока
  • 1 чайная ложка соды
  • 1/4 стакана растительного масла
  • 3 яблока
  • цедра лимона, корица

Способ приготовления:

  1. Помыть яблоки, очистить от кожуры и вырезать сердцевину из каждого. Подготовленные яблоки надо разрезать на дольки, примерно на шесть частей.
  2. Далее нужно замесить тесто, для чего следует смешать все сухие ингредиенты в глубокой миске (корица, сода, сахар и оба вида муки). К полученной массе надо добавить масло и яблочный сок и тщательно перемешать.
  3. Следующим шагом является подготовка формы для выпекания. Для этого форму следует смазать маслом, вылить в нее тесто и выложить частицы яблок.
  4. Присыпать сахаром и поместить в духовку на 40 минут (180 градусов).
  5. Перед подачей на стол пирог можно украсить сахарной пудрой или миндальными лепестками.

Рецепт постного печенья из яблок от Лизы Глинской

Ингредиенты:

  • 2 шт. натертых яблок
  • 4 ст. л. кокосового масла
  • 1,5 ч. л. разрыхлителя
  • 200 г муки
  • 1,5 ст. л. с горкой сахара
  • Щепотка порошка корицы

Способ приготовления:

1. Очистите яблоки от кожуры и натрите на мелкой терке.

2. Соедините тертые яблоки с сахаром и растопленным кокосовым маслом.

3. Смешайте муку с разрыхлителем и порошком корицы.

4. Соедините сухую смесь и яблочную массу, перемешайте до однородной консистенции.

5. Выложите тесто между двух листов пергамента и разгладьте его скалкой в пласт толщиной в пару миллиметров.

6. Оставьте пласт в пергаменте в морозильной камере на полчаса-час.

7. Снимите пергамент с замороженного теста и нарежьте его на квадраты, прямоугольники или любую другую форму.

8. Выложите на пергамент и выпекайте печенье в разогретой до 175 °C духовке 15-18 минут.

Крамбл с яблоками и сливами

Ингредиенты:

  • 2-3 шт яблок
  • 200 г слив
  • 1/2 ч. л. корицы
  • 100 г муки
  • 70 г сахара
  • 100 г сливочное масло
  • 2 ст. л. овсяные хлопья
  • Щепотка соли

Карамель:

  • 3 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. воды
  1. Помойте сливы, удалите косточки, нарежьте ломтиками.
  2. Насыпьте в сковородку сахар, добавьте воду и, помешивая, приготовьте карамель.
  3. Выложите в нее сливы и обжарьте минуту. Нарежьте крупными кубиками яблоки, добавьте к сливам, посыпьте корицей, перемешайте и обжарьте еще минуту.
  4. Переложите фрукты в форму для запекания, разровняйте.
  5. Смешайте муку и сахар, натрите в массу сливочное масло. Перетрите массу в песочную крошку, добавьте овсяные хлопья, посолите. Выложите крошку на фрукты, разровняйте.
  6. Отправьте в разогретую до 180°С духовку и запеките до румяной корочки. Есть можно ложками.

Постный яблочный пирог с яблоками

Ингредиенты:

  • 3 яблока
  • 100 мл теплой воды
  • 100 мл апельсинового сока
  • 100 г сахара
  • Цедра одного лимона или апельсина
  • 80 г растительного масла
  • 220 г муки
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • Щепотка соли
  • Сахарная пудра

Способ приготовления:

  1. Три средних яблока промыть в проточной воде, очистить, нарезать произвольными кубиками.
  2. Для теста в глубокой миске смешать теплую воду, сок апельсина, сахар, цедру лимона или апельсина, растительное масло, просеянную через сито муку с разрыхлителем, соль и сахарную пудру. Тщательно взбить венчиком до получения однородной массы.
  3. В тесто высыпать подготовленные яблоки и еще раз перемешать.
  4. Форму для выпекания смазать сливочным маслом и вылить в нее тесто с яблоками.
  5. Выпекать примерно 40 минут при температуре 180°С.

Автор — Оля Юшко

Дзвенислава Карплюк
Редактор