Почти 2 тысячи украинцев в этом году взяли ваучеры на освоение профессии повара

24 октября 14:22

Качественная подготовка специалистов для заведений питания важная составляющая успешной реформы школьного питания. Об этом шла речь во время пресс-тура по Одесской области, проведенного в рамках внедрения реформы школьного питания, сообщает Коммерсант украинскийКоммерсант украинский со ссылкой на сайт Министерства экономики Украины.

Во время поездки участники ознакомились с моделями организации питания детей и обсудили роль образования для обеспечения необходимого количества специалистов и влияние на экономику. В частности, посетили Одесский центр профессионально-технического образования, где функционирует один из трех в регионе кулинарных хабов. Здесь учатся студенты по специальности «повар», а также проходят переквалификацию работники школьных столовых.

Как рассказала заместитель Министра экономики Украины Татьяна Бережная, сейчас государство работает над системным изменением подходов к обучению и переобучению поваров, технологов и других специалистов, работающих в заведениях питания. В частности, через привлечение работодателей в наблюдательные советы центров профтехобразования, что позволит им непосредственно влиять на подготовку специалистов, нужных именно сегодня, корректировать учебные программы в соответствии с реалиями рынка труда, внедрять современные методики, усиливать практическую составляющую обучения специалистов.

Напомним, реформа школьного питания в Украине началась в 2020 году по инициативе первой леди Елены Зеленской. Ее основная цель обеспечить учащихся учебных заведений сбалансированным и полезным питанием, а также популяризировать культуру здорового питания среди детей и их семей.

Что предусматривает реформа питания в детских садах и младшей школе

Прежде всего, речь идет об изменении подходов к организации процессов. Согласно этому предлагается три инновационные модели:

Базовая кухня — предусматривает приготовление пищи внутри заведения только для его воспитанников.

Опорная кухня — предусматривает приготовление пищи для учеников заведения, а также доставку обедов в соседние школы или садики.

Фабрика-кухня — предусматривает приготовление пищи на отдельном предприятии по технологии Cook&Chill (охлаждение от температуры приготовления до около 3 градусов по Цельсию) и доставку в большое количество учебных заведений. Пилотный проект такой фабрики создали в 2023 году в Буче, где сегодня готовят более 7500 порций и отвозят в 16 заведений общины. Второе предприятие строят в г. Лозовая Харьковской области.

Финансовая поддержка реформы школьного питания

В государственном бюджете на 2024 год предусмотрено 1,5 миллиарда гривен на реализацию проектов по обновлению школьных столовых и закупки соответствующего оборудования.

С октября правительство обеспечивает бесплатным одноразовым питанием учеников 1-4 классов. Для этого по инициативе Президента Украины на 2024 год из бюджета выделено 2 миллиарда гривен, которые будут переданы местным общинам в форме субвенции. Ранее горячими обедами обеспечивали только учеников льготных категорий, а финансирование покрывалось за счет местных бюджетов.

Как это работает

Механизм распределения средств субвенции утвержден Кабинетом Министров Украины. Субвенция может быть использована как для приобретения продуктов питания, так и для оплаты услуг кейтеринга и/или аутсорсинга.

Также напомним, что Министерство образования совместно с Офисом реформ работает над внедрением нового стандарта «Повар учебного заведения». И уже с сентября в Украине на базе учреждений профессионально-технического образования готовят специалистов по новому государственному стандарту «Повар учебного заведения».

Василевич Сергій
Редактор