Чай матча исчезает в мире, но не в Украине: как это возможно
23 мая 22:37
В 2025 году мировой рынок столкнулся с острым дефицитом японского чая матча, вызванным сочетанием климатических изменений, сокращением количества фермеров и стремительным ростом глобального спроса. Об этом сообщает «Коммерсант Украинский» со ссылкой на Forbes.
По данным Министерства сельского, лесного и рыбного хозяйства Японии, количество фермерских хозяйств, выращивающих матча, за последние десятилетия сократилось с 50 тысяч до 11 тысяч. Это означает уменьшение производственной базы более чем на 75% и одновременно создает давление на глобальные цепи поставок.
Причины дефицита
Климатические изменения. Нестабильные погодные условия, в частности повышение температуры и уменьшение количества осадков, негативно влияют на урожайность чая. В 2025 году урожай матча уменьшился на 11% по сравнению с предыдущим годом.
Сокращение количества фермеров. Количество чайных ферм в Японии уменьшилось с 50 000 до 11 000, что затрудняет удовлетворение растущего спроса.
Рост глобального спроса. Популярность матча выросла благодаря социальным сетям, особенно TikTok, где напитки из матча стали трендом. Это привело к увеличению потребления и ограничению на продажу в Японии.
Ситуация в Украине
Несмотря на глобальный дефицит японского чая матча, украинские бренды продолжают развивать этот рынок и адаптироваться к новым условиям. Один из самых известных локальных игроков — компания Oycha, которая специализируется на поставке и популяризации премиальных сортов матча в Украине. По словам основателя бренда Климента Матюнина, рынок оригинального матча в стране оценивается примерно в 1,5 миллиона долларов США в месяц.
Спрос на матча в Украине стабильно растет уже несколько лет подряд, и даже мировой дефицит не остановил этот тренд. Наоборот — ограниченность предложения лишь повышает заинтересованность в качественном продукте с проверенным происхождением. Клиентами Oycha являются не только индивидуальные потребители, но и кофейни, рестораны, сети розничной торговли и компании в сфере HoReCa, которые активно включают матча в свои меню как современную и полезную альтернативу кофе.
Матюнин отмечает, что украинские покупатели все больше разбираются в разновидностях этого чая, интересуются технологией выращивания и шлифовки листьев, происхождением сортов и даже сезонностью сбора. Такой рост осведомленности способствует развитию культуры потребления матча на уровне, близком к Японии.
Сейчас ключевая задача для украинских брендов — обеспечить стабильность поставок и сохранить ценовую доступность на фоне нехватки сырья в мире. Бренд Oycha, в частности, уже имеет налаженные связи с японскими фермерами и эксклюзивные контракты с небольшими производителями в Удзи и Киото — исторических центрах выращивания матча.
В перспективе компания планирует расширить ассортимент продукции на основе матча — от сладостей до косметики. Таким образом, несмотря на все вызовы, украинский рынок матча продолжает расти и формировать новую пищевую культуру.
Читайте также: Дефицит кофе или манипуляция: эксперт объяснил, почему украинцам не стоит паниковать
Что нужно знать об украинской компании Oycha
Компания Oycha — украинский бренд, основанный в 2021 году Климентом Матюниным во время второго локдауна. Целью стартапа было ознакомление украинцев с премиальными сортами чая, такими как пуэры, улуны, да хун пао, сенча и другие. Oycha стала одним из лидеров в Украине среди импортеров качественного чая матча.
После начала полномасштабной войны в Украине, основатель компании ожидал снижения спроса на продукцию. Однако наоборот, за год стартап вырос более чем вдвое. Одной из сильных сторон команды являются эффективные коммуникации в социальных сетях, в частности в Instagram, где бренд активно продвигает свою продукцию.
Oycha специализируется на продвижении чаев третьей волны — фермерских, крафтовых, диких. Ассортимент включает порошковые матча из Японии, листовые сорта из Китая, Тайваня, Японии и Индии, а также травяные купажи, изготовленные в сотрудничестве с украинскими травниками.
Клиенты Oycha — это как оптовые покупатели — чайные, кофейни, бары, гостиницы и специализированные магазины, так и розничные потребители. Компания также сотрудничает с йога-студиями и офисами. На сегодня в компании работает шесть нанятых сотрудников, а также привлекаются специалисты на аутсорсе для различных задач.
Oycha активно развивает свое присутствие в онлайн-пространстве, в частности через официальный сайт и Instagram-страницу. Бренд также проводит чайные дегустации и мастер-классы, способствуя популяризации чайной культуры в Украине.
Что ждет чайную индустрию в будущем
Японские производители пытаются адаптироваться к новым условиям, внедряя механизацию и привлекая новых фермеров. Однако сохранение традиционного производства и качества остается приоритетом. Ожидается, что дефицит матча будет продолжаться, а цены могут расти.
Читайте нас у Telegram: головні новини коротко
