Продуктовий моніторинг: овочі борщового набору у травні подорожчали, яйця – подешевшали
15 Травня 12:56
У травні в Україні спостерігається різноспрямована цінова динаміка: з одного боку, помітне здорожчання демонструють свинина, цибуля, капуста, морква й буряк, а з іншого – вартість яєць і деяких тепличних овочів, навпаки, знижується. Такі тенденції засвідчує Продуктовий моніторинг Українського клубу аграрного бізнесу, інформує «Комерсант Український».
Найбільш зростали в ціні овочі
Цибуля ріпчаста подорожчала майже вдвічі (плюс 82% за місяць) і наразі коштує в середньому 29,9 грн/кг, що на 91% більше, ніж торік. Очікується, що ціна зростатиме щонайменше до липня, залежно від обсягів імпортних постачань.
Буряк додав у ціні 60% за місяць і на 121% перевищує торішній показник, вартуючи 46,9 грн/кг, капуста подорожчала до 72,5 грн/кг – на 42% у місячному вимірі, а річне зростання сягнуло рекордних 437%. Морква зросла в ціні до 49,9 грн/кг – на 14% за місяць, що на 342% більше, ніж у травні 2024 року. Основною причиною подорожчання буряка, капусти та моркви є суттєве скорочення пропозиції на тлі сезонного зменшення запасів.
Водночас стара картопля дещо подешевшала – на 2% за місяць, до 34,4 грн/кг, під тиском молодої картоплі, яка наразі коштує 80–130 грн/кг. Очікується, що з середини червня ціна на молоду картоплю знижуватиметься завдяки зростанню внутрішньої пропозиції.
Тенденція до зростання цін спостерігається і на ринку м’яса
Найбільше зросла вартість ошийка – на 20% за місяць, до 330 грн/кг. Як вважають експерти Українського клубу аграрного бізнесу, очікувати зниження вартості найближчим часом не варто, оскільки фіксується скорочення внутрішньої пропозиції, зумовлене зменшенням поголів’я свиней на 11% у порівнянні з минулим роком і зниженням забійної маси на 9% у першому кварталі 2025-го року.
Яловичина подорожчала на 6% за місяць, до 317 грн/кг, на тлі скорочення поголів’я великої рогатої худоби та впливу цін на свинину.
Куряче філе додало 5% за місяць і коштує 200 грн/кг, що на 29% більше, ніж рік тому. Курячі стегна за місяць подешевшали на 4%, до 120 грн/кг, за рік ціна зросла на 8%.
На ринку молочної та бакалійної продукції цінова стабільність
Ціни на полицях супермаркетів на початку травня коливались в межах 1-6% залежно від товару. Проте, порівняно з минулим роком, більшість молочних продуктів все ж суттєво подорожчали.
Відносно стабільні ціни на бакалійні товари. Соняшникова олія подорожчала на 2% за місяць – до 76,7 грн за 850 мл, що на 30% більше, ніж торік. Ціна на рис (50,1 грн/кг) залишилася незмінною порівняно з квітнем та навіть виявилася на 13% нижчою, ніж у травні 2024 року, що пояснюється зниженням світових цін.
Які продукти порадували приємною ціною
Цінове послаблення спостерігається серед яєць та салатних овочів. Курячі яйця категорії С1 подешевшали на 5% за місяць – до 72,3 грн за десяток, хоча в річному вимірі їхня вартість залишається на 50% вищою. З настанням тепла очікується подальше зниження цін.
Суттєво подешевшали огірки – впали в ціні на 31% за місяць – до 53,5 грн/кг, що на 14% нижче, ніж торік; помідори – на 21%, до 99,5 грн/кг, що також на 7% менше у річному порівнянні. Така динаміка пояснюється збільшенням внутрішньої пропозиції тепличної продукції та стабільним рівнем імпорту. Очікується, що ціни на огірки можуть знизитися ще на 5–10% у найближчі тижні.
Індекс борщу «завдяки» овочам зріс
Якщо керуватись тим, що для приготування борщу (на 3 літри води) знадобляться: 250 г капусти, 500 г буряка, 300 г картоплі, 150 г моркви, 100 г цибулі, 2 столові ложки томатної пасти, 30 мл олії, 500 г свинячих ребер, а також сіль, перець і лавровий лист за смаком, тоді вартість борщу становитиме 222 грн.
Таким чином за за місяць Індекс борщу зріс на 19%, а за рік вартість підвищилась аж на 52%.
Якщо додати до борщу ще дві скибочки батона (50 г), столову ложку сметани (25 г) та зубчик часнику (5 г), тоді ціна такого борщового набору зросте до 232 грн проти 195 грн минулого місяця.
Дані Держстату підтверджують продуктовий ціновий стрибок
Особливо засмучують ціни на овочі. Масштаб здорожчання наочно видно на прикладі капусти, яка нині коштує 46, 60 грн за кг і з квітня 2024 року подорожчала на 267,4%, а також моркви, кілограм якої зараз купують у середньому за 36,90 грн і яка «злетіла» в ціні на 205,9%. «Комерсант Український» про це розповідав.
Порівняльний аналіз показує, що найбільший удар по гаманцю українців завдали молочна продукція, овочі, яйця та олія.
