Перець чилі стає дедалі менш гострим
16 Грудня 01:27
Перець чилі поступово втрачає свою гостроту через екстремальні погодні умови та глобальне потепління.
Про це пише Bloomberg, передає Комерсант український 
.
Через зміни клімату в регіонах, де цей перець вирощують, рослина стала більш м’якою на смак та менш гострою. Глобальне потепління також порушило постачання перцю, що спричинило ріст цін на нього.
“Оскільки перець починає поглинати багато зайвої вологи, він відкладає її у м’якоть плодів. Через це гострота стає розмитою”, — пояснює американський агроеколог Крайг Крафт.
Учені стверджують, що така ситуація, коли зміна клімату впливає на смак культур, трапляється не вперше.
Так, наприклад, кавові зерна стають більш гіркими, а кокосові горіхи — м’якшими через нестабільні опади.
Аби виправити ситуацію, фахівці працюють над створенням нових сортів перцю чилі, який буде більш стійким до змін клімату та хвороб. А втім, нова культура може не мати такого смаку, як традиційний перець чилі.
