Економіка

Кава, шоколад, какао: наскільки зросте вартість цих продуктів у 2025 році

РОЗБІР ВІД

Ціни на каву на Нью-Йоркській біржі встановили новий історичний рекорд за останні 50 років через зростання побоювань щодо глобального дефіциту постачання через екологічні проблеми в Бразилії та В’єтнамі. Крім того, зміни клімату поставили під загрозу існування найпопулярнішого сорту кави.

ЗМІ пишуть, що Бразилія займає 40% світового ринку кави і виробляє як арабіку, так і робусту. В’єтнам, який є другим найбільшим експортером кави, майже повністю зосереджений на дешевшому сорту робусти, і минулого року він забезпечив 38% світового виробництва цього виду кави.

Зростання цін через труднощі в цих двох ключових країнах зробило каву одним з найбільш “гарячих” товарів цього року. Нова рекордна ціна на каву виглядає на фоні зниження загальних оптових цін на харчові продукти на світових ринках, які залишаються нижчими за рівень, досягнутий на початку 2022 року, після вторгнення Росії в Україну. Однак “м’які товари”, такі як кава, какао та апельсиновий сік, цього року демонструють найкращі результати серед сировинних товарів.

Комерсант український розбирався, чому здорожчав цей продукт і що буде з цінами в Україні в 2025 році.

В Україні можуть значно зрости ціни на каву та шоколад

Через рекордні ціни на арабіку на світових біржах, спричинені неврожаєм та проблемами з постачанням, вартість кавових напоїв може підвищитись на 80–100%. За словами економіста Олега Пендзина під час розмови з , у лютому 2025 року ціна за лате та капучино може досягти 100 гривень, а еспресо — 70 гривень.

“На біржах сьогодні фунт кави коштує 3,5 долари. Це суттєвий стрибок, який впливає на світовий ринок. Однак у вартості кавових напоїв в Україні ми спостерігаємо і інші фактори, зокрема використання домішок, які знижують якість кінцевого продукту”, — зазначив експерт.

За словами Пендзина, продавці намагаються утримати ціни доступними для споживачів, додаючи цикорій чи злакові суміші, що дозволяє знизити витрати. Водночас експерт переконаний, що суттєвого підвищення цін на мас-маркет каву не буде через обмежену купівельну спроможність українців.

Какао та шоколад: чи чекати подорожчання?

Ситуація з какао-бобами ще гірша, ніж з кавою, оскільки географія їх вирощування та кліматичні проблеми збігаються. Це вже призвело до здорожчання якісного чорного шоколаду з високим вмістом какао-бобів на 80%.

“Виробники змінюють рецептуру, додаючи пальмову олію, сою чи інші замінники, щоб уникнути різкого стрибка цін. Але це впливає на якість продукту”, — підкреслив Пендзин.

Як правильно обрати каву

Попри фінансові труднощі, багато українців не відмовляються від звички пити каву щодня. Олег Пендзин також нагадав, що надмірне вживання кави може мати негативний вплив на здоров’я. 

“Кава стала невід’ємною частиною культури споживання. Для деяких людей вона виконує навіть роль психологічного стимулятора. Дві-три чашки кави на день — це оптимальний обсяг, адже надмірне споживання може вимивати кальцій та впливати на метаболізм”, — зазначив експерт.

Економіст радить споживачам уважніше обирати як каву, так і шоколад, звертаючи увагу на склад продукту.

“Якщо в складі більше домішок, ніж какао чи кави, це вже не те, що ви очікуєте від якісного продукту”, — підсумував він.

Отже, зростання цін на каву та шоколад, яке ми спостерігаємо сьогодні, є результатом серйозних екологічних проблем у країнах-виробниках, зокрема в Бразилії та В’єтнамі, а також змін клімату, що поставили під загрозу сталий розвиток цих сировинних ринків.

За прогнозами, вартість кави та кавових напоїв в Україні може зростати на 80-100% до лютого 2025 року, що, безумовно, позначиться на бюджеті споживачів. Зростання цін на какао-боби, у свою чергу, спричиняє подорожчання шоколаду, що вже набуло форми 80% підвищення вартості.

Водночас виробники змушені змінювати рецептуру, додаючи дешевші замінники, що знижує якість кінцевого продукту. Українцям варто очікувати подальшого зростання вартості цих товарів, але при цьому важливо бути уважними до складу продуктів, щоб не купувати продукти низької якості, що містять надмірну кількість домішок.

Автор — Даріна Глущенко