Чай матча зникає у світі, але не в Україні: як це можливо
23 Травня 22:37
У 2025 році світовий ринок зіткнувся з гострим дефіцитом японського чаю матча, спричиненим поєднанням кліматичних змін, скороченням кількості фермерів та стрімким зростанням глобального попиту. Про це повідомляє «Комерсант Український» із посиланням на Forbes.
За даними Міністерства сільського, лісового і рибного господарства Японії, кількість фермерських господарств, що вирощують матча, за останні десятиліття скоротилася з 50 тисяч до 11 тисяч. Це означає зменшення виробничої бази на понад 75% і водночас створює тиск на глобальні ланцюги постачання.
Причини дефіциту
Кліматичні зміни. Нестабільні погодні умови, зокрема підвищення температури та зменшення кількості опадів, негативно впливають на врожайність чаю. У 2025 році врожай матча зменшився на 11% порівняно з попереднім роком.
Скорочення кількості фермерів. Кількість чайних ферм у Японії зменшилася з 50 000 до 11 000, що ускладнює задоволення зростаючого попиту.
Зростання глобального попиту. Популярність матча зросла завдяки соціальним мережам, особливо TikTok, де напої з матча стали трендом. Це призвело до збільшення споживання та обмеження на продаж у Японії.
Ситуація в Україні
Попри глобальний дефіцит японського чаю матча, українські бренди продовжують розвивати цей ринок і адаптуватися до нових умов. Один із найвідоміших локальних гравців — компанія Oycha, яка спеціалізується на постачанні та популяризації преміальних сортів матча в Україні. За словами засновника бренду Климента Матюніна, ринок оригінального матча в країні оцінюється приблизно в 1,5 мільйона доларів США на місяць.
Попит на матча в Україні стабільно зростає вже кілька років поспіль, і навіть світовий дефіцит не зупинив цей тренд. Навпаки — обмеженість пропозиції лише підвищує зацікавленість у якісному продукті з перевіреним походженням. Клієнтами Oycha є не лише індивідуальні споживачі, а й кав’ярні, ресторани, мережі роздрібної торгівлі та компанії у сфері HoReCa, які активно включають матча у свої меню як сучасну та корисну альтернативу каві.
Матюнін зазначає, що українські покупці все більше розбираються в різновидах цього чаю, цікавляться технологією вирощування та шліфування листків, походженням сортів і навіть сезонністю збору. Таке зростання обізнаності сприяє розвитку культури споживання матча на рівні, близькому до Японії.
Наразі ключове завдання для українських брендів — забезпечити стабільність постачання та зберегти цінову доступність на тлі нестачі сировини у світі. Бренд Oycha, зокрема, вже має налагоджені зв’язки з японськими фермерами та ексклюзивні контракти з невеликими виробниками в Удзі та Кіото — історичних центрах вирощування матча.
У перспективі компанія планує розширити асортимент продукції на основі матча — від солодощів до косметики. Таким чином, попри всі виклики, український ринок матча продовжує рости та формувати нову харчову культуру.
Читайте також: Дефіцит кави чи маніпуляція: експерт пояснив, чому українцям не варто панікувати
Що потрібно знати про українську компанію Oycha
Компанія Oycha — український бренд, заснований у 2021 році Климентом Матюніним під час другого локдауну. Метою стартапу було ознайомлення українців із преміальними сортами чаю, такими як пуери, улуни, да хун пао, сенча та інші. Oycha стала одним із лідерів в Україні серед імпортерів якісного чаю матча.
Після початку повномасштабної війни в Україні, засновник компанії очікував зниження попиту на продукцію. Однак, навпаки, за рік стартап виріс більш ніж удвічі. Однією з сильних сторін команди є ефективні комунікації в соціальних мережах, зокрема в Instagram, де бренд активно просуває свою продукцію.
Oycha спеціалізується на просуванні чаїв третьої хвилі — фермерських, крафтових, диких. Асортимент включає порошкові матча з Японії, листові сорти з Китаю, Тайваню, Японії та Індії, а також трав’яні купажі, виготовлені у співпраці з українськими травниками.
Клієнти Oycha — це як гуртові покупці — чайні, кав’ярні, бари, готелі та спеціалізовані магазини, так і роздрібні споживачі. Компанія також співпрацює з йога-студіями та офісами. На сьогодні в компанії працює шість найнятих співробітників, а також залучаються фахівці на аутсорсі для різних завдань.
Oycha активно розвиває свою присутність в онлайн-просторі, зокрема через офіційний сайт та Instagram-сторінку. Бренд також проводить чайні дегустації та майстер-класи, сприяючи популяризації чайної культури в Україні.
Що чекає на чайну індустрію в майбутньому
Японські виробники намагаються адаптуватися до нових умов, впроваджуючи механізацію та залучаючи нових фермерів. Однак, збереження традиційного виробництва та якості залишається пріоритетом. Очікується, що дефіцит матча триватиме, а ціни можуть зростати.
Читайте нас у Telegram: головні новини коротко
